Таємниці подільської кухні: 10 місцевих продуктів, які можуть конкурувати із заморською екзотикою
Топ-10 суперфудів від Олени Павлової, яка прискіпливо вивчає не лише рецепти страв, а й традиції харчування подолян
- Вінниця
-
15 березня 2020 14:00
Сьогодні Олена Павлова, дослідниця подільської кухні, розповідає читачам Depo.Вінниця про подільські суперфуди, які не менш цінні для людського організму, ніж екзотичні фрукти й овочі.
Топ-10 подільських суперфудів від Олени Павлової
"Ото, кажуть, що кіноа зараз "рулить", а авокадо то взагалі – тренд, поряд з тапіокою і чорним рисом. А наше що – гірше?" – запитує Павлова.
Подаємо топ-10 суперфудів від Олени Павлової, яка прискіпливо вивчає не лише рецепти, а й традиції харчування подолян.
1. Сало.
"Точно наш рідненький суперфуд. Містить арахідонову кислоту, яка будує нашу клітинну мембрану, є жовчогінним продуктом, дозволяє організму виробляти "хороший" холестерин і взагалі - куди ми без нього! До того ж, смалець має велику перевагу над рослинними жирами, тому що має одну з найвищих температур приготування без зміни складу похідних продукту", – запевняє Павлова.
Фото: Вікіпедія
Читайте також: Таємниці подільської кухні: Готуємо форшмак, в якому "цьоця Фіра" ховала приворотне зілля
2. Льон
"То наша відповідь риб'ячому жиру і взагалі - експерт з жіночої краси і здоров'я. Він активує жіночий гормон, лікує печінку, покращує стан шкіри та волосся і легко і бюджетно замінює ту вашу кіноа за всіма статтями. Ага!" – патріотично продовжує кулінарка.
Фото: Вікіпедія
Читайте також: Таємниці подільської кухні: Готуємо сирники з медово-малиновим соусом
3. Конопля харчова
"Це вам не соя! Це краще. Так, як і з соєвих бобів – з конопель можна зробити рослинне молоко і навіть сир, аналог тофу. Але, на відміну від бобів, переважна більшість яких сьогодні є ГМО, коноплі у нас природні і чисті. Насіння харчової коноплі містить рослиний білок і каротин, з неї роблять борошно, олію, висівки, сир і ...молоко", – реабілітує "небезпечну рослину" дослідниця.
Фото: news.ua
4. Пшоно
"Їжа чумаків, козаків і всіх здорових людей. Чому? А тому що пшоно – найдавніша рослина, що вживається у їжу. Насправді, просо, з якого роблять пшоно – це не злак, а тому в ньому немає глютену, зате єгепапротектори, ліпотропні речовини (що запобігають ожирінню), залізо і цинк, селен і магній", – переконує скептиків вінничанка.
Фото: Вікіпедія
Фото: Вікіпедія
Читайте також: Таємниці подільської кухні: Варимо легендарну козацьку кашу з тиманівською "пропискою"
5. Квашена капуста
"Ото дійсно смакова бомба і суперфуд! Особливо у поєднанні з попереднім дали нам не лише капуняк, а й засипану капусту – страву козаків. Ферментована капусточка з бочечки, приправлена морквою, або крижавками – то вітаміни і мінерали на всю зиму", – захоплено веде далі Олена Павлова.
Фото: dreamfood.ua
Читайте також: Таємниці подільської кухні: Готуємо млинці, щоб "закрити хату від холоду і лиха зимового"
6. Часник
Фото: Вікіпедія
7. Цибуля
Фото: Вікіпедія
"Просто без коментарів. Я не знаю, що краще захищає у холодну пору нас від застуди. Ну і це споконвічні магічні обереги кожної хати", – переконана гастроблогерка.
Читайте також: Таємниці подільської кухні: Готуємо галушки, які "самі в рот застрибують"
8. Мак
"Джерело кальцію. Недарма моя бабця примовляла "Їж, дурню, бо то з маком", коли готувала свої смачні пиріжки або шулики з маком і медом. У ста грамах продукту міститься півторадобова доза кальцію!" – ошелешує Павлова.
Фото: lifegid
9. Горіхи
"Усі – лісові, волоські. Хоч і надвзичайно калорійні – зате кожна калорія йде на користь", – переконує наша співбесідниця.
Фото: Вікіпедія
10. Шипшина
"Ну і, звичайно,шипшина! Можна збирати й свою власну суперягоду, а можна купувати в аптеках і на ринках, щоб виводити токсини, заряджатися вітаміном С і купою інших корисних речовин, що особливо важливо на початку весни", – завершує Олена Павлова свою класифікацію суперфудів.
Фото: Сергій Бахмутов
Більше новин про події у світі читайте на Depo.Вінниця
Всі новини на одному каналі в Google News
- 23:35 Електронний кабінет військовозобов’язаного запрацює 18 травня, — Міноборони
- 15:55 Україні почала отримувати зброю із дозволом бити по росії, - МЗС Латвії
- 12:57В Укргідрометцентрі розповіли, якою буде погода в Україні у травні
- 22:50 В Україні створюють жіночий підрозділ БПЛА: Що треба знати
- 20:32У Вінниці горіла п'ятиповерхівка ФОТО
- 14:54На прикладі 2023 року: в Міненерго пояснили користь від підняття тарифів на світло
- 08:55Синоптики попередили про заморозки у 10 областях України
- 18:20Підозрюваних у вбивстві копа на Вінниччині кинули за ґрати
- 09:48 Розстріл патрульних на Вінниччині: Військовим повідомили про підозру
- 17:43Підозрювані в нападі на копів на Вінничині намагалися втекти з України, - поліція
- 15:25 Вбивць поліцейського на Вінниччині затримали (ФОТО) ФОТО
- 20:32 У Вінницькій області знайшли автомобіль нападників на поліціянтів, там були боєприпаси
- 12:50 Розстріл поліцейських на Вінниччині: Що відомо (ВІДЕО 18+) ФОТО Відео
- 10:31Напад на поліціянтів: Офіційна версія правоохоронців Вінниччини (ФОТО) ФОТО
- 09:45У Вінницькій області двоє чоловіків у камуфляжі вбили поліціянта ФОТО
- 23:35На Вінниччині започаткували модульну навчальну ферму
- 10:35Синоптики попередили про зливи в деяких областях України
- 09:36Росіяни вночі атакували Україну 13 "шахедами": скільки вдалося збити
- 22:12 Зима повертається: В Україну йдуть заморозки