Тайны подольской кухни: Готовим галушки, которые "сами в рот прыгают"

Сегодня Елена Павлова, исследовательница подольской кухни, предлагает читателям Depo.Винница рецепт галушек. Приготовьтесь к тому, что слюну глотать будете уже сейчас, читая описание процесса приготовления. А когда будете готовить, вы еще и будете подпрыгивать от нетерпения, потому что такого вы точно еще не пробовали.

Читайте также: Тайны подольской кухни: Готовим форшмак, в котором "тетя Фира" прятала приворотное зелье

"Валятся сами в рот галушки" – так оправдывали влечение к этому действительно наркотически вкусному блюду писатели и поэты. И у Гоголя они сами в рот к Пацюку запрыгивали! Везде виноваты сами галушки. А почему? А потому, что действительно вкусно", – уверяет Павлова.

Читайте также: Тайны подольской кухни: Варим легендарную козацкую кашу с тимановской "пропиской"

А теперь, собственно, рецепт в описании Павловой:

"Берете барабольку и пастернак, отвариваете или запекаете, чистите, перетираете. Добавляете яйца, соль, специи и муку, формируете шарики по размеру своего рта и бросаете в кипяток. Варите три-пять минут. Вынимаете и сушите на пергаменте. Тем временем... нет, не так: тееееем врееееемееееенеееем жарите шкварки с луком. И когда аромат будет стоять такой, что соседи в дверь стучать начнут, добавляете к поджаренным шкваркам галушки, три минуты гоняете их по сковороде и выкладываете на тарелку. Можно присыпать брынзой или другим сыром, можно добавить сметану. И через несколько минут полного беспамятства будете оправдываться: да они сами в рот запрыгивали. Приятного аппетита!"

Разве можно после такого описания удержаться и не начать процесс приготовления немедленно?

Читайте также: Тайны подольской кухни: Готовим блины, чтобы "закрыть дом от холода и зимнего бедствия"