Вінницькі гастрогіди проведуть реанімацію забутих страв

Протягом півроку організатори проекту "Гастрогід" збиратимуть і систематизувати рецепти для проведення незвичайних екскурсій

Вінницькі гастрогіди проведуть реанімаці…

У Вінницькій області почав діяти незвичайний проект "Гастрогід": його учасники збиратимуть рецепти місцевих кулінарних шедеврів і розвиватимуть гастрономічний туризм на Поділлі. Про це повідомляє Depo.Вінниця з посиланням на "Реал".

На думку організаторів проекту "Гастрогід", вже навесні наступного року в регіоні відбудуться 15 тематичних екскурсій, під час яких можна буде оцінити неповторність оригінальної подільської кухні.

Хоча більшість вінничан звикли до того, що з дитинства люблять українську кухню, голова благодійного фонду "Без кордонів", авторка проекту "Гастрогід Вінниччини" Олена Павлова запевняє, що подільські страви відрізняються від тих, якими славляться інші регіони. Протягом півроку організатори проекту збиратимуть і систематизувати рецепти, а також навчатимуть гастрогідов для проведення незвичайних екскурсій.

"Особливість нашого регіону в тому, що тут перемішалися українська, польська, єврейська та багато інших національних кухонь. При цьому автентичних подільських кухонь я можу нарахувати не менше десятка. У жителів села вона була своя, у містян - своя, а у поміщиків - зовсім інша. Окрему гастроекскурсію можна провести тільки за творами Михайла Стельмаха. Багато нині забуті культури 2-3 століття тому були дуже популярні, з них готували дивовижні страви, рецепти яких хотілося б реанімувати", - розповідає Павлова.

Ресторатор Інна Кревешко провела для журналістів дегустацію і нагадала, що картопля по-уланівськи, вінницьке сало і кров'янка є певним еталоном місцевої кухні. До наступної весни колекція рецептів подільської кухні перевищить сотню, і щонайменше п'ять ресторанів включатимуть їх у меню, орієнтоване на туристів.

Більше новин про події у світі читайте на Depo.Вінниця

Всі новини на одному каналі в Google News

Слідкуйте за новинами у Телеграм

Підписуйтеся на нашу сторінку у Facebook

deneme