Тайны подольской кухни: Готовим малай с вишней — солнечный привет с юга Винницкой области
Подольская кухня испытала значительное влияние кулинарных традиций Молдовы, где блюда из кукурузы составляют значительную часть рациона
- Винница
-
4 апреля 2021 15:00
Сегодня винничанка Елена Павлова, исследовательница подольской кухни, предлагает читателям Depo.Винница испечь малай с вишнями.
Малай — название румынское. Так называют хлеб или лепешку из кукурузной, гороховой или пшенной муки. Пшенные малаи были среди традиционных блюд запорожских козаков. Конечно, со временем блюдо совершенствовалось, появлялись новые варианты выпечки. Некоторые из них становились очень популярными и распространялись на значительные территории.
"Этот пирог — с самого юга Подольского региона. Присущ кухне Бессарабии и юга Винницкой области (бывших Мурованокуриловецкого, Могилев-Подольского и Ямпольского районов), но впоследствии разошелся по всей территории Подолья, — уточняет кулинар. — Вообще, подольская кухня испытала значительное влияние кулирнарних традиций Молдовы, где блюда из кукурузы составляют значительную часть рациона".
Читайте также: Тайны подольской кухни: Печем мандрики — кусочки лета посреди зимы.
Что нужно
"Берете три яйца, 200 г сахара, ваниль (ванильный экстракт или сахар), взбиваете до устойчивой пены. Добавляете 250 г кислого молока или кефира (жирностью не менее трех процентов), 170 г кукурузной муки, 170 г пшеничной муки, 8 г разрыхлителя для теста, 50 г растительного масла. Опять взбиваете до однородной массы, добавляете вишню после того как стек весь сок. Выкладываете в форму, смазанную маслом, и ставите в духовку (температура 180 градусов) на 30-40 минут (в зависимости от высоты формы). Вынимайте и дайте остыть, режьте на куски и наслаждайтесь. Приятного аппетита!" — подробно рассказывает кулинар и желает насладиться результатом труда.
Малай с вишнями по рецепту Елены Павловой. Фото: ФБ-страница Елены Павловой
Читайте также: Тайны подольской кухни: Варим легендарную козацкую кашу с тимановской пропиской.
Больше новостей о событиях в мире читайте на Depo.Винница
Все новости на одном канале в Google News
- 09:42Дроновая атака на Виннитчину: количество погибших увеличилось до двух
- 10:53В гидрометцентре рассказали, какой будет погода в Украине в марте
- 09:30Высококачественное топливо и комплексный сервис: UPG открыла еще один АЗК в Винницкой области PROMO
- 10:03Оккупанты существенно снизили активность своей военной авиации, — Игнат
- 11:58Внезавпно выбежал на дорогу: в Винницкой области мальчик попал под школьный автобус
- 09:18Обломки "шахеда" вызвали пожар на инфраструктурном объекте в Винницкой области
- 08:11ПВО ночью сбила 11 "шахедов", – Воздушные силы
- 11:58В части регионов Украины объявили штормовое предупреждение
- 10:19Ветер до 25 м/с: в Украине объявили штормовое предупреждение
- 08:16Зеленский заявил, что хочет "обновить" руководство не только в армии
- 11:37В Укргидрометцентре рассказали, какой будет погода в Украине в феврале
- 08:53Минреинтеграции собирается "оптимизировать" выплаты ВПЛ
- 11:50Что влияет на цену биткоина и какие факторы на нее влияют? PROMO
- 08:57Укргидрометцентр предупредил о морозе и метелях
- 18:41 Наши — дома: из плена рашистов удалось вернуть более 200 гражданских и защитников Украины
- 16:30Эксперт назвал топ-5 достижений СБУ в 2023 году: От второго подрыва Крымского моста до ликвидации Кивы
- 12:06В Укргидрометцентре рассказали, какой будет погода в Украине в январе
- 10:57В Украине создадут новый реестр военных
- 15:34Потребности войска и законопроект о мобилизации: комментарий Залужного