Тайны подольской кухни: Готовим малай с вишней — солнечный привет с юга Винницкой области

Подольская кухня испытала значительное влияние кулинарных традиций Молдовы, где блюда из кукурузы составляют значительную часть рациона

Валентина Пустива
Шеф-редактор региональной редакции Depo.Винница
Тайны подольской кухни: Готовим малай с…
Фото: ФБ-страница Елены Павловой

Сегодня винничанка Елена Павлова, исследовательница подольской кухни, предлагает читателям Depo.Винница испечь малай с вишнями.

Малай — название румынское. Так называют хлеб или лепешку из кукурузной, гороховой или пшенной муки. Пшенные малаи были среди традиционных блюд запорожских козаков. Конечно, со временем блюдо совершенствовалось, появлялись новые варианты выпечки. Некоторые из них становились очень популярными и распространялись на значительные территории.

"Этот пирог — с самого юга Подольского региона. Присущ кухне Бессарабии и юга Винницкой области (бывших Мурованокуриловецкого, Могилев-Подольского и Ямпольского районов), но впоследствии разошелся по всей территории Подолья, — уточняет кулинар. — Вообще, подольская кухня испытала значительное влияние кулирнарних традиций Молдовы, где блюда из кукурузы составляют значительную часть рациона".

Читайте также: Тайны подольской кухни: Печем мандрики — кусочки лета посреди зимы.

Что нужно

"Берете три яйца, 200 г сахара, ваниль (ванильный экстракт или сахар), взбиваете до устойчивой пены. Добавляете 250 г кислого молока или кефира (жирностью не менее трех процентов), 170 г кукурузной муки, 170 г пшеничной муки, 8 г разрыхлителя для теста, 50 г растительного масла. Опять взбиваете до однородной массы, добавляете вишню после того как стек весь сок. Выкладываете в форму, смазанную маслом, и ставите в духовку (температура 180 градусов) на 30-40 минут (в зависимости от высоты формы). Вынимайте и дайте остыть, режьте на куски и наслаждайтесь. Приятного аппетита!" — подробно рассказывает кулинар и желает насладиться результатом труда.

Малай с вишнями по рецепту Елены Павловой

Малай с вишнями по рецепту Елены Павловой. Фото: ФБ-страница Елены Павловой

Читайте также: Тайны подольской кухни: Варим легендарную козацкую кашу с тимановской пропиской.

Больше новостей о событиях в мире читайте на Depo.Винница

Все новости на одном канале в Google News

Следите за новостями в Телеграм

Подписывайтесь на нашу страницу Facebook

deneme